深水埗4间餐厅合集 巨型炸髀+20cm玉子烧+石板牛扒

深水埗向来都是平价美食集中地,今次集合了4间特色餐厅,有巨型炸鸡髀、鹹蛋黄菜式小食店、20cm厚身玉子烧、自助日式石板牛和浓郁香甜番茄主题麵店,即睇搵食地图!

撰文、摄影:新传媒资料室

1. 三个肥仔创业 招牌巨无霸炸鸡髀小食店

三肥美食由3位老闆主理,自称三肥黄先生、阿权与另一位朋友,都是相识多年,大家是同学亦是同事,工作一段时间后,觉得人生茫茫,并无出路,于是萌生一起创业的念头。其中阿权曾任职中菜馆十多年,故主力炮製及设计小吃,他们觉得小吃要有噱头才能吸引客源,最后就推出现时最受欢迎的巨型炸鸡髀和一系列鹹蛋黄系列。

深水埗4间餐厅合集 巨型炸髀+20cm玉子烧+石板牛扒
(左)老闆黄先生及(右)老闆阿权

生炸鸡髀 大过块面!

说到招牌生炸鸡髀,老闆坦言没有什幺秘诀,只是想令这街头小吃变得有点特色,所以选择Size较大的鸡髀,一来够份量有睇头,二来鸡髀够厚肉,每一口都啖啖肉。每只生炸大约10分钟,当鸡髀表面呈金黄色,新鲜出炉的巨无霸炸鸡髀就诞生啦!吃落好香脆,劲多肉汁,而且size无得输,仲大过块面!

深水埗4间餐厅合集 巨型炸髀+20cm玉子烧+石板牛扒
巨无霸炸鸡髀仲大过块面!
深水埗4间餐厅合集 巨型炸髀+20cm玉子烧+石板牛扒
生炸巨无霸炸鸡髀 $30/只 咬落好香脆,劲多肉汁,好juicy!
深水埗4间餐厅合集 巨型炸髀+20cm玉子烧+石板牛扒
鸡髀好厚肉,食落啖啖肉,好正!

鹹蛋黄系列 足料黄金鸡翼+鱼皮

另外在店内大卖的﹐是鹹蛋黄系列,包括单骨鸡翼、鱼皮、鲜菇、四季豆及烧卖五款,鹹蛋黄酱选用新鲜鹹蛋黄、牛油,再炒至半溶状才放到小吃上。每份鹹蛋黄系列小吃,大约用上2粒鹹蛋黄製成,相当足料,每啖都充斥着鹹蛋黄香,味道浓郁,鹹香惹味!。

深水埗4间餐厅合集 巨型炸髀+20cm玉子烧+石板牛扒
鹹蛋黄酱选用新鲜鹹蛋黄,每日即製。
深水埗4间餐厅合集 巨型炸髀+20cm玉子烧+石板牛扒
每一份小吃大约用上2粒鹹蛋黄製成,劲足料。
深水埗4间餐厅合集 巨型炸髀+20cm玉子烧+石板牛扒
鹹蛋黄鸡翼 $35/份 记者推介!老闆特意选用单骨鸡翼,希望鹹蛋黄更能渗透鸡肉中,每一口都食到鹹蛋黄香,美味十足!
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鹹蛋黄鱼皮 $35/份 劲香脆,每啖都食到鹹香味,佐酒绝配!
深水埗4间餐厅合集 巨型炸髀+20cm玉子烧+石板牛扒
椒盐肠粉 $25/份 老闆得意之作,将肠粉炸至脆卜卜,再洒上满满的椒盐粉,口感香脆又烟韧;另可沾上泰式辣酱或沙律酱,别一番风味。
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椒盐烧卖 $15/10粒 记者推介!烧卖粒粒爽带香,外层香脆,入口烟韧,不错!
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麻辣鸡翼尖 $22/份 适合喜欢吃麻辣的人试,食落充满麻香,辣辣地,香口刺激。

三肥自选车仔麵 软腍牛腩+猪手

除了多款惹味小吃,同场更有足料饱肚的车仔麵,有多款配料可供选择,其中最具人气的就是秘製牛腩和南乳猪手,两款都炆至软腍入味,再配上自家熬製猪骨汤,好丰富饱肚!

深水埗4间餐厅合集 巨型炸髀+20cm玉子烧+石板牛扒
三肥自选车仔麵$38 牛腩和南乳猪手,软腍入味,牛柏叶食落爽口,汤底浓郁,大满足!

深水埗4间餐厅合集 巨型炸髀+20cm玉子烧+石板牛扒

三肥美食地址:深水埗南昌街142-144号地下6号铺电话:3705 2150营业时间:星期一至日12pm-12mn

2. 20cm特大玉子烧+厚炸猪扒三文治

80后老闆娘Whitney,曾从事电子商贸行业,一直都在写字楼工作,一直都有个梦想,就是和家人开一间小食店,和家人一起工作,幸运的她得到丈夫经济上的支援,令她能够达成梦想。除此之外,她爸爸有入厨上海菜馆30多年经验,一听到女儿开店,二话不说就来帮她,弟弟都会主动抽空到店内帮手。小店是家庭式经营,一方面希望可以带给街坊多些亲切感,另一方面希望将幸福的感觉传达到每一位食客。

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老闆娘Whitney好多谢家人、丈夫及好友的支持,小店自家的资源并不多,幸福駅可以拥有这幺多支持深感幸运。

即叫即做!超鬆软特大玉子烧

特大玉子烧的谂法是来自老闆娘,她坦言起初并没有製作特大玉子烧的想法,刚好她炉灶不能用小型煎锅,必须要长型煎锅煎玉子烧,又觉得特大玉子烧在香港很少见,机缘巧合之下就成了招牌菜。由于他们的玉子烧都是即叫即做,所以要等5-10分钟。

深水埗4间餐厅合集 巨型炸髀+20cm玉子烧+石板牛扒
真.玉子烧Mega$68
深水埗4间餐厅合集 巨型炸髀+20cm玉子烧+石板牛扒
玉子烧蛋味浓郁,厚身香甜,入口好鬆软,口感丰富。

玉子烧看似製作简单,但其实都要花不少心思,好吃的玉子烧,所选用的高汤尤其重要,选用日本昆布、木鱼花煮一整晚,然后要筛走杂质,务求令高汤清甜顺滑。蛋浆採用两款鸡蛋,其中一款是日本广岛白鸡蛋,再加入昆布木鱼花高汤,日本三温糖,淡味酱油,就造成有香甜和嫩滑多汁的口感。

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昆布木鱼花高汤
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昆布和木鱼花都来自日本
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筛走杂质,务求令高汤入口清甜顺滑。
深水埗4间餐厅合集 巨型炸髀+20cm玉子烧+石板牛扒
选用来自日本广岛白蛋
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特色玉子烧$25/件
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(左)樱花虾(中)木鱼花(右)明太子 用料不吝啬、每款都食到高汤的鲜甜味,入口充满浓郁蛋香,质感嫩滑。

3cm特厚炸猪扒三文治+便当

炸猪扒三文治的构思来自老闆娘老公,他们到日本自驾游旅行时,都喜欢买猪扒三文治带在车上享用,简简单单充满幸福。猪扒选用美国肉眼扒,每块都厚切,猪扒都沾上蛋浆再炸至金黄鬆脆,由于选用的蛋浆味道比较浓,所以猪扒咬落去第一层味道是蛋香,第二层味道才是猪扒及胡椒的味道,3cm特厚炸猪扒令人食落口感丰富。

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吉列猪扒三文治$38/份 猪扒劲厚!入口鬆脆,肉质鲜嫩,口感丰富。
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吉列猪扒配洋䓤滑蛋便当$40/份 吉列猪扒厚实鬆脆,配上洋䓤滑蛋酱汁,味道更香。

多款特色小食

除了老闆娘自家製的小食外,小店亦提供一系列特色小食,每款都各具人气,更添风味。迟些小店更会推出日系咖啡系列,将曼特宁咖啡带到店内,并用上德国的牛奶,希望为大家提供多一种咖啡选择。

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热狗棒$20 很受欢迎的小食之一,炸至外脆内软,食落香酥爽口!
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吉列炸蚝$20/份 炸蚝炸至脆卜卜,咬落清新不腻,伴上沙律酱更加惹味!
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唐扬鱿鱼鬚$30/份 鱿鱼鬚爽口烟韧,沾上蛋黄酱更香酥惹味!
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紫薯波波$20/份 紫薯味香醇,入口绵绵,口感烟韧弹牙。
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铜锣烧$10/件 豆沙馅足料,食落香甜可口,口感鬆软。
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(左)玫瑰绿茶(中)桂花乌龙茶(右)玄米茶

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幸福駅地址:深水埗元州街82号地下B号舖电话:68714629营业时间:星期一至日 12:00pm-8:30pm

3.$75深水埗Triple Steak 铁板牛扒

位于深水埗的日式自助石板牛扒专门店Triple Steak人气十足,日卖400份牛扒不停手!店长解释,餐厅理念是希望带给客人「旨」肉感、「速」速度和「安」安心,一言敝之:平靓快!选用石板而非传统铁板的原因则是,传统铁板散热较快因此只能够保温,石板则可以保持400度高温至约十多分钟,令客人可以手动DIY控制生熟程度。

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拍摄当日是下午四、五时左右,不是一般用餐时间,却依然有不少食客在排队。
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套餐份量多,性价比高!

日式自动贩卖机 简单方便

店舖採用自助售卖的方式,客人先在店外排队、购票,再等候入座,而任食白饭、餐汤、沙律和酱料都一律自助,客人待服务员送上哔哔机,等到机器一响就可以出去取餐,流程不複杂,店内亦有清楚说明。店长说节省的营运成本才可以放在牛扒的选料上,难怪只需$75便可食到高质安格斯。

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客人要自助购票,但店员可从旁协助。
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牛扒餐有9款,亦可多选于一份。

3款牛扒、3种重量!热辣辣铁板上

店内供应三款牛扒,分别是招牌安格斯牛扒、时令牛柳和安格斯西冷扒,重量分3级:180/200g(约6-7oz)、300g(约10oz)、400g(约14oz)。而且店家特别选用石板,而非传统铁板上菜,全因传统铁板散热较快因此只能够保温,而石板则可以保持400度高温至约十多分钟,令客人可以动手DIY控制生熟程度。

深水埗4间餐厅合集 巨型炸髀+20cm玉子烧+石板牛扒
三拍子牛扒(180g)$75大件抵食安格斯扒,有肉汁,牛味浓,肉质腍。
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三拍子牛扒(400g) $139 400g即约13-14oz,份量多,块扒分分钟大过块面,性价比高!
深水埗4间餐厅合集 巨型炸髀+20cm玉子烧+石板牛扒
牛柳(200g)$85肉质较西冷实,但没有那幺肥腻。
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安格斯西冷牛扒(200g)$120肉质最腍,有肥膏、牛脂香。
深水埗4间餐厅合集 巨型炸髀+20cm玉子烧+石板牛扒
可选酱料,推荐自家製日式酸汁够解腻, 照烧汁偏甜,蒜蓉味香。

牛扒上菜时仅一成熟,店长说客人普遍都喜欢自己动手煎肉,因为可以看着牛扒色水控制生熟程度,增加食慾!

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如果吃较生一点,可以逐块牛扒切完再煎,想较熟就要一次过慢慢煎。
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牛扒会不断变熟,记得把握时间,只顾打卡!

白饭、沙律、餐汤任装!送牛扒一流

另外,店家坚持走平价路线,希望客人满足而归,因此店内的沙律、白饭和餐汤均可自取任食,大胃王来吃,也不会破费。

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牛扒汁捞饭超正!
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牛汤比较油腻。
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椰菜爽脆解腻,可选日式酱汁或沙律酱。
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店内还有围裙提供,不怕弄髒衣服。

三ステーキ Triple Steak

地址:深水埗钦州街54号营业时间:12nn-10pm

4. 番茄汤麵主题店 新鲜阉牛+海鲜做配料

坊间不乏番茄汤专门店,不过汤底大都以猪骨为主,于是这里的店主就想到以牛骨、牛肉加入番茄、洋葱熬汤底,并取名番茄师兄,配搭成功吸纳不少粉丝。牛肉特别找买手牛皇莫入货,全是即日屠宰的新鲜阉牛,无论肉味、油香都特别浓。配料选择还有新鲜的花甲、猪腩肉、滑蛋等,麵底就可选米线、日式拉麵、乌冬,当中以乌冬最夹,米线就一般般。各款汤麵价钱由$48起。

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犇犇有礼$78 番茄汤底浓厚,酸咪咪很开胃,略嫌有一点点鹹,若肉味再丰富一点就更好。牛肉配料有三款,牛面颊软腍、牛坑腩肥美、崩沙腩爽口烟韧,而且份量不少。
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牛肉都是即日新鲜货
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一贝子$68配料换上香煎北海道带子以及时令贝类,更添鲜甜。
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番茄汤底走浓厚路线,夹杂不少茄蓉,惟味道有一点点鹹。
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滑一滑$48 (鲜牛肉+炒滑蛋)
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店主Matthew原先从事金融业,自己一向都爱煮几味,最近在亲朋鼓励下,才走出多年来的Comfort Zone,自己开餐厅。

慢煮小食+自家製饮品

一人点一个麵,还可以点几个小食Share。较特别的有慢煮鸡翼,平常瑞士鸡翼就食得多,这里就有麻辣瑞士口味,吃下也没违和感。

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70度慢煮麻辣瑞士汁鸡中翼$28 入口先尝到酱甜,微微麻痺的感觉后至。
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鲜炸腐皮墨鱼虾条$24外皮炸得脆口乾身,肉质弹牙鲜味浓。
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柠檬雪梨露$18喝一口就知道非常足料,雪梨再加柠檬皮、柠檬肉煲成,清新醒神,微甜。
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店面不大,走快餐格局。

深水埗4间餐厅合集 巨型炸髀+20cm玉子烧+石板牛扒

番茄师兄地址:深水埗基隆街255号地舖电话:9462 1567营业时间:星期一至日12nn-10pm